Navigering

”Jag gillar när det är full fart”

Han är konditorn som bara 20 år gammal är med i landslaget. Axel Roth gillar utmaningar – och blir bara mer sporrad när något är svårt.

– Det ger mig den där extra lilla kicken, säger han.axel roth guch landslag konditor

Sedan mitten av ­sommaren är Axel Roth en del av det svenska konditorlandslaget. Han är just nu elev och har som roll att stötta de fyra ”vanliga” medlemmarna. Men redan nästa år är tanken att han själv ska tävla för landslaget.

– När jag började restaurang- och livsmedelsprogrammet på gymnasiet så var det första jag skrev att jag ville bli bäst. Det var mest för att läraren hade sagt att det skulle bli svårt och då vill jag bevisa att jag kan klara det, säger han.

Konditorlandslaget tävlade nyligen i de Nordiska mästerskapen och kom tvåa. De vann klassen för bästa dessert – en av de tyngsta kategorierna. Som elev hjälper Axel till med allt grundarbete.

– Vi gör dokumentation och ser till att konsistenser och smaker är som de ska. Vi gör det som de tävlande inte ska behöva tänka på, säger han.

Han fick frågan om att medverka i landslaget direkt efter att han gått en ettårig vidareutbildning.

– Jag tror att det handlar om att visa att man verkligen vill tävla och har ett driv framåt, säger han.

Till vardags jobbar Axel som konditor på NK Art Bakery, ett av de finare konditorierna i Stockholm.

– Det är väldigt kul. Jag gillar allra mest att jobba med choklad. Det är svårt, vilket ger mig den där extra lilla kicken, säger han.

Hans farmor bakade mycket när han var liten, men det var ändå först när han väl börjat i gymnasiet som han verkligen fastnade för det.

– Jag fick rådet av mina föräldrar att jag skulle söka något jag tyckte verkade kul. De jobbar båda med helt andra saker än de pluggat, och sa att man alltid kan utbilda sig till något annat senare.

Vad är det med bakning som du gillar så mycket?

– Det är möjligheten att kunna ­påverka andra människor på ett väldigt enkelt sätt. Att få någon från att vara nedstämd till glad bara av att den smakar något man har skapat. Det är en häftig känsla.

Axel är född med ett enkammarhjärta. Men upplever inte att det påverkar honom alls i livet.

– Jag märker ingenting av det, egentligen. Jag gillar när det är full fart och är glad att jag kan hålla på med allt som jag vill göra.

Text: Gustav Karlsson

Foto: Jonas Malmström

Fakta

Axel Roth

Ålder: 20 år.

Bor: Stockholm.

Familj: Mamma, pappa och lillebror i Linköping.

Fritidsintressen: Styrketräning och matlagning.

Hjärtfel: Enkammarhjärta.

 

Läs mer:

Patrik trivs bäst bland molnen 

Carinas råd: lev livet till fullo 

Hjärtebarnsfonden GUCH, för vuxna födda med hjärtfel

Söker svaret om guch och träning